東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

グミのジャム

庭に生えているびっくりグミが今年は大豊作です。

花の咲く時期に霜が降りてしまう時はほとんど実がつかないのですが、今年は暑いくらいの陽気が続いていたので、凄い量の実がなっています。

グミと言っても数種類あるようですが、びっくりグミは実の長さが2~3cmもあります。

IMGP6427.jpg

生で食べると少し渋みがあって美味しくないですが、ジャムにすると酸味が強くてとても美味しいです。

昨日は突然の雨で仕事を早めに切り上げてきましたが、時間ができたので脚立を出して来てグミを採取しました。
まだ青い実もありますが、とても採りきれる量ではなく、かなり取り残しました。

それでも約3kgも採れましたよ。

しかしジャムにするにはここからが大変。
水洗いをしてから、水を切り、その後は大き目の鍋で煮立たせます。
その後ザルで種を濃しとり、ジュースにしたグミに約1kgの砂糖と、適量のレモン汁を入れてとろ火で煮ます。
煮汁の表面にしわがでてきたら、煮沸したガラス容器に入れて熱を冷まして出来上がり。


IMGP6428.jpg

ご覧のガラス容器3カップ分のジャムが完成しました。
しかしジャム作りを初めて終わりまで2時間半もかかってしまいましたよ。

今日はプレーンヨーグルトにのせて食べました。
砂糖が沢山入っているのに、酸味が強いジャムでしたよ。

IMGP6430.jpg






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  1. 2014/06/18(水) 23:15:02|
  2. 日記
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

実の成る木が大好きで、ビックリグミ、アケビ、キウイなど苗を求めて花は沢山咲いてくれますが、
実を付けてくれません(>.<)只、ザクロだけは実を付けてくれます。雌雄で植えるのは守りましたが、
何かが足りないのでしょうねm(_ _)m自家製ジャムはブラックベリーだけは毎年作れます。
  1. 2014/06/18(水) 23:39:46 |
  2. URL |
  3. くんくん #-
  4. [ 編集 ]

くんくんさん今晩は。
今年は梅の実は不作でしたが、びっくりグミは何故か大漁となりました。
まだまだ実っていますが、これ以上ジャムはいらないので鳥の餌にでもします。
グミはある程度樹高が大きくならないと実らない感じですよ。
他の実がならないのはどうしてでしょうかね?
ブラックベリーのジャムは想像しただけでも美味しそうです。
  1. 2014/06/18(水) 23:45:32 |
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  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

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