東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

トンビマイタケ

昨日、近場の沢を歩いてきましたが、途中のブナの森で夏キノコの王様:トンビマイタケを見つけました。

このキノコはブナの立ち枯れの根元に生えるキノコで、普通はお盆頃が収穫時期と言われています。
しかし今回も見つけたのはこんな小型サイズ
でも余り大きくなったものは固くなるので、このサイズが食べて一番美味しいと思います。

201382501.jpg

もう少し大きければ完璧ですが、過去に1週間後に見に行って他人に採られてしまった失敗があるので、問答無用に採りました。

201382502.jpg

この大きさのものが沢山生えていて、結局スーパーの買い物袋(大)でまるまる一袋分ゲットできました。
持った感じでは5kg程度はあったでしょうかね。
普通産直店では1kg5000~6000円で販売されているので、25000~30000円程度の価値があります。

201382503.jpg



帰宅後に早速ペペロンチーノパスタにしていただきました。

食感は違いますが、味はコウタケに近い感じです。
癖があるので、人によっては好き嫌いがあるかもしれません。



201382504.jpg

それともう一品。
ナスとパプリカ、ピーマンと豚肉を使い、味噌炒めをマスさんが作ってくれました。
これは初めて食べましたが、夏向きの美味しい料理でした。

201382505.jpg

ここでお気づきの方がいるかもしれませんが、このトンビマイタケは調理すると真っ黒になってしまいます。
炊き込みごはんにすると、御飯も黒っぽくなります。
現地から持ち帰る時間にも黒変が進む変わったキノコなんですよ。









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  1. 2013/08/26(月) 22:06:59|
  2. キノコ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:8
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コメント

トンビマイタケはおそらく通常の夏山のブナの登山道では見かけたことはないと思います。私にとっては未体験のキノコです。
一度見て見てみたいものですね。
  1. 2013/08/26(月) 22:57:53 |
  2. URL |
  3. みどぽん #QfVI8dBA
  4. [ 編集 ]

みどぽんさん今晩は。
夏場の藪漕ぎなので、本気で探すのは大変なキノコなんですよ。
意外に偶然見つけたケースが多いです。
山形の最上地方では松茸以上に価値があるキノコだそうです。
  1. 2013/08/26(月) 23:06:22 |
  2. URL |
  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

味噌炒めには豚肉は入ってないよ。
スパゲティーはハム入り。
  1. 2013/08/26(月) 23:12:20 |
  2. URL |
  3. マス #XzZXkw7U
  4. [ 編集 ]

マスさん今晩は。
豚肉入っていなかったんだぁ。
結構いける味だったね。
ペペロンチーノはベーコンならもっと美味しかったね。
  1. 2013/08/26(月) 23:19:54 |
  2. URL |
  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

作り手と、食べる側の豚肉のこと笑えます(*⌒▽⌒*)それにしても、どこでキノコ博士号とりましたのですか?これからずぶの素人でも気になる存在になる季節ですよね<(_ _)>ところで子猫のミミちゃんの里親が見つかったかが、一番気になります。我が家の雄猫はなぜかヤキモチ焼きで、散歩の帰りに寄る犬に声を掛けただけで全身チェックされ、足に甘噛みされます。ミミちゃんの可愛いさについ連絡したくなる衝動になります(>。<)情が深まる前に優しい方が両手を挙げてくれる方が見つかりますようにm(_ _)m
  1. 2013/08/27(火) 00:09:16 |
  2. URL |
  3. okaちゃん #-
  4. [ 編集 ]

お早うございます。
トンビマイタケ初めて食しました。
早速タケノコ炊き合わせごはんして食べました。
マツタケの食感とほんのり良い香りして
大変美味しく頂きました。
貴重で高価なもの有難うございました。
koyoさんも中華と炊き込みご飯とお味噌汁にして
近所に住んでいる娘さん夫婦等集まって
トリュフじゃないとかキノコ談義で盛り上がって
お釜が空になったようですよ・代わって有難うございました。(*^。^*)
  1. 2013/08/27(火) 08:57:50 |
  2. URL |
  3. ク~ #TU21jv9k
  4. [ 編集 ]

okaちゃんさん今晩は。
ネットのレシピでは入っていたので、てっきり豚肉も入っているのかと(-_-;)
キノコは子供時代から採っているので、いろいろ勉強して覚えてしまいました。
ミミの里親さんになりたい方が出てきまして、今週末に会ってもらう予定です。
気に入ってもらえる事を願っておりますよ。
猫によって全て気性が違いますね。
  1. 2013/08/27(火) 18:09:51 |
  2. URL |
  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

ク~さん今晩は。
マニアックなキノコですが、美味しく味わっていただけて何よりでした。
いろいろ食べてみた結果、炊き込みご飯が一番合っているようです。
koyoさん家でも好評だったみたいですね。
黒くなるのは確かにトリュフを感じさせてくれます。
  1. 2013/08/27(火) 18:12:52 |
  2. URL |
  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

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