梅酒作り

今日は朝起きると霧雨が降っていて仕事に行くのは止めにしました。

雨が止んでから気になっていた自宅の庭の雑草取りと、梅の実の採取を行いました。
週明けから再び仕事が忙しくなり、梅の実を採る時間が取れないのと、気温が上がりすぎると一気に実が熟してしまうからです。

しかし白梅の樹高が７ｍ近くになっているので、脚立を立てても全てを採るのは不可能です。
それで採れる場所だけ採りましたが、１０ｋｇ越えの梅の実を採取できました。

今年は雨が極端に少ないので、実はどれも小ぶりです。


【梅酒作り】

ホワイトリカーと氷砂糖がないので、スーパーに買い出しに行って梅酒作りの準備完了です。
そして梅の実を水洗いして、水につけてアクを抜いた後、実の水分を拭き取りました。

その後は梅の実１ｋｇに氷砂糖700ｇを容器に交互に入れ、最後にホワイトリカーを入れて冷暗所に置くだけです。



仕込んだ梅酒が右側で、左側のは今回初めて梅酢を作ってみました。
氷砂糖８００ｇとホワイトリカーの代わりに酢を入れる点だけが違います。


早いものでは仕込みの３ヶ月後に飲めると言われていましが、私の場合は１年間熟成させるつもりです。