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東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

タラノメ料理

昨日、タラノメを採ってきました。
結構な量が採れたのでmorinoさんにもおすそ分けしました。

タラノメは天ぷらが一番美味しいので、それは欠かせません。

2020050601.jpg

しかし天ぷらばかりだと飽きてしまうので、今回はネットでレシピを検索して、美味しそうな調理方法にチャレンジしてみました。
って言ってもマスさんに作ってもらいますが・・・(苦笑)

そんなに多くの種類を作れないので、絶対美味しいと確信が持てた豚肉巻き
これは万人向けです。
ほろ苦いタラノメが肉のうまみで緩和された感じです。

2020050602.jpg

基本的にタラノメは油料理に合っている感じがしていて、ちょうど舟形のマッシュルームがあったので、鶏肉も入れてアヒージョにしてもらいました。

2020050603.jpg

これは激ウマです。
タラノメの苦みが逆に強調されますが、鶏肉とマッシュルームの旨味が沁みて、大人の味になりました。
ワインに合う調理方法と思います。

例年、今の時期は高山に登っているためタラノメはほとんど採っていませんでした。
里山の徘徊も面白いものです。




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  1. 2020/05/06(水) 19:46:07|
  2. グルメ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

ありがとうございました。

タラの芽ありがとうございました。
そっそく天ぷらにして純米酒とともに美味しくいただきました。
山菜と日本酒は合いますね~(^^)
  1. 2020/05/08(金) 08:51:29 |
  2. URL |
  3. morino #ew5YwdUc
  4. [ 編集 ]

morinoさんおはようございます。
意外にたくさん採れたので、おすそ分けして喜んでいただき何よりでした。
  1. 2020/05/08(金) 09:27:16 |
  2. URL |
  3. S0NE #-
  4. [ 編集 ]

こんにちは。
タラの芽の天婦羅、何故か、、、イヤ歳の所為か三度目には飽きてしまい初めて湯がいて和え物にしました。
残っていた肉みそにマヨを少し混ぜたら美味しかったです。
アヒージョとはおしゃれですね(*^-^*)
  1. 2020/05/09(土) 10:14:41 |
  2. URL |
  3. nadeshikobuta #-
  4. [ 編集 ]

nadeshikobutaさんこんにちは。
私も流石に天ぷらは飽きてきました(苦笑)
ウド的に煮付けても美味しいでしょうね。
味噌とマヨネーズも合うと山友が言ってました。
アヒージョはオリーブオイルなので天ぷらよりさっぱりしていますよ。
  1. 2020/05/09(土) 12:37:03 |
  2. URL |
  3. S0NE #-
  4. [ 編集 ]

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