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東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

ミヤマトンビマイタケのフライ

昨日の記事の続きです。

お約束通りミヤマトンビマイタケをフライに揚げてみました。
揚げる前はこんな感じ。
傘の繊維質を横に切ると歯切れが良くなります。

2019090301.jpg

揚げたら見た目は全然キノコに見えず、鶏ささみのフライと言った感じです。

2019090302.jpg

今回採取したものはコルク質になる前の幼菌でしたので、歯ごたえは柔らかく食べやすかったです。
肝心のお味は非常に淡泊。
美味でもなければ不味くもない。
エリンギをフライに揚げたらこんな味になりそうな感じ。

タルタルソース、中濃ソース、塩と三種類の味で試したら、塩が一番キノコの味が出ていました。
でも私的には中濃ソースが一番合っていました。

まだ沢山残っているので、次は夏野菜と炒めてみようかと思っています。


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  1. 2019/09/03(火) 20:17:53|
  2. キノコ
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