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東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

納豆汁

今日1月7日は人日の節句と言って七草粥を食べる日です。

お粥を食べるのは正月のおせち料理や祝酒で弱った胃を休める為とも、一年の無病息災を願うとも言われていますが、私の家では母親はあまり作らなかったと記憶しています。
元々年末年始に関わらず、お酒をほとんど飲まない家でしたから・・・

ところでマスさんの故郷:山形県ではこの日に納豆汁を食べる習慣があるそうで、今日の夜は納豆汁を作ってくれました。

2019010701.jpg

山形の冬の郷土料理でもある納豆汁は、納豆を擂鉢で完全にすり潰して汁の中に入れます。
基本は味噌汁ですが、里芋の茎を干して作った「いもがら」が入っているのがミソです。

とろみがついていて、食べていると身体が温まってきますよ。



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  1. 2019/01/07(月) 21:12:16|
  2. グルメ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

七草粥は食べたことないですね。
どんな味なのか?
卵とじおかゆ食べました。(*^_^*)
山形県の方では納豆をすってみそ汁に溶かし入れ、
根菜類を入れるんですね。
とろみをつけた納豆汁は、
身体をほかほか温めてくれるんですね。
納豆も作るのかなぁ?
雪国の知恵ですね。

  1. 2019/01/09(水) 10:18:51 |
  2. URL |
  3. ク~ #TU21jv9k
  4. [ 編集 ]

ク~さん今晩は。
スーパーなどで販売されている七草は草の種類が違いますので、厳密には私も七草粥を食べてはいないです。
個人的にお粥は米が柔らかすぎて苦手で、体調が悪い時以外は食べないです。
納豆汁と言うと引き割り納豆を入れると連想しますが、この汁は市販の納豆を完全にすり潰しています。
しかしそのすり潰し作業がかなり大変で、家内と交代しながら作業を進めました。
  1. 2019/01/09(水) 18:18:00 |
  2. URL |
  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

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