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東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

蕎麦打ちの会

昨日の日曜日は快晴の天気でしたが、山には行かず、毎年恒例のTさん宅にお邪魔して、蕎麦打ちの会に参加してきました。

新蕎麦を食べられるのが魅力です。

最初は蕎麦粉をに水を振ってこねる作業ですが、この水加減が何度教えてもらっても分かりません。

2018120301.jpg

力のいる作業です。

2018120302.jpg

円盤状に伸ばします。
ここで丸くしないと、後の伸ばしの作業で四角くなりにくいそうです。

2018120303.jpg

あまり力を入れすぎると蕎麦が割れてしまうとか。
爪を引っ掛けないように猫の手で上から押す感じ。


2018120304.jpg

前に蕎麦を切った時、太く成りすぎたので、切り方はお任せです。

2018120305.jpg

茹で方は熱湯に打ち立ての蕎麦を入れ、浮き上がってきてから1分40秒だそうです。
三たての蕎麦が美味しく出来上がりました。

2018120306.jpg

その他、漬物とか、芋っこ汁とかいろいろご馳走になり、締めはつき立ての納豆餅です。
これでお腹が一杯になりました。

2018120307.jpg

最上川越しに翁山が見えていました。
昨日、山に登った方は最高だったと思います。

2018120308.jpg


でも美味しい蕎麦を堪能できて、こんな休日も良いものです。




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  1. 2018/12/03(月) 21:57:32|
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