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東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

渋柿

豊作だった昨年ほどではありませんが、今年も庭の渋柿が実りました。

2018101001.jpg

この柿は一般的な柿より早く熟するようで、干し柿にするとまだ気温が高いため、必ずカビが生えてしまって失敗します。

そんな訳で毎回一樽だけ渋抜きをして食べます。
渋抜き作業をしてちょうど一週間ですから、そろそろ渋が抜けたでしょうね。

渋抜き液には5日で食べられると書いてありますが、その日数で抜けたためしはなく、一週間以上置く必要があります。

しかし気温がまだ高いので、ジュクジュクになるのも早く、食べきる前に一部が腐ってしまうんです。

そろそろ熟して下に落ちた柿もあり、タヌキやハクビシンが夜間に来て密かに食べている感じです。


今年中に柿の木を強度に剪定するつもりなので、来年はこんなに実ることはないでしょうね。




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  1. 2018/10/10(水) 19:01:50|
  2. 日記
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

お隣の広い庭の敷地に
大きなカキの木がありますが
この間の強風で大分落ちてました。
前に頂いたのを焼酎(渋抜き用)と
氷砂糖て渋抜きしました。2週間くらいで
甘くておいしく食べました。
結構な量でしたが渋抜きしてから早めに食べました。
お宅の広い庭にタヌキやハクビシンが
でるんですね。(@_@;)
あの周辺は自然公園近いですからね。
  1. 2018/10/11(木) 06:33:25 |
  2. URL |
  3. ク~ #TU21jv9k
  4. [ 編集 ]

ク~さんおはようございます。
まだ沢山実っているのですが、高いところにあるので採れないんですよ。
それに仕事が忙しく、お裾分け分を採る暇がありません。
渋が抜けると一気に熟してしまうので、食べきるのが大変ですね。
熟して落ちた柿は数日でほとんど無くなってしまいます。
おそらくハクビシンが毎晩食べに来ていると思います。
  1. 2018/10/11(木) 09:57:48 |
  2. URL |
  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

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