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東北の山遊び(雑記帳)

日々感じた事を気の向くままに書いていきます。添付写真とは無関係な内容も多いです。

芋煮

マスさんが山形風の芋煮を作ってくれました。
もちろん肉は牛肉。味付けは醤油ベースです。

2018092002.jpg

お椀の左側に紫色のキノコが入っています。
これは月曜日にキノコ狩りに行って採ったムラサキアブラシメジとアミタケです。

ムラサキアブラシメジはこんな風に生えています。
例年、ほとんど群生せず、単独で生えているキノコなのですが、今年は彼方此方の山で沢山生えているみたいです。

2018092001.jpg

どちらもヌメリのある汁物に合ったキノコで、とても良い出汁がでるんです。
美味しくいただきました。


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  1. 2018/09/20(木) 22:09:29|
  2. グルメ
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

牛肉&醤油味、山形芋煮ですねぇ。
豆腐も入ってますねぇ。
芋煮に豆腐は扱いが難しいんですよねぇ。
キノコ入れると美味いんですよねぇ。
我が家は人参は入れません。
それぞれの家の味があって、それがまた良いんですよねぇ。
  1. 2018/09/21(金) 07:26:57 |
  2. URL |
  3. #B2bgHvfw
  4. [ 編集 ]

修さんこんにちは。
醤油は味マルジュウで決まりですよね。
キノコを入れたらより味わい深くなりました。
確かに宮城の味噌味の芋煮と違って、だしと同様に家庭ごとに味が変わるようですね。
  1. 2018/09/21(金) 11:15:45 |
  2. URL |
  3. SONE #QVCxQ8ys
  4. [ 編集 ]

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